お店のものだと辛くて食べられないという人でも、おうちだと食べやすいドライカレーを作ることができますよ。彩りがきれいなターメリックライスも、難しそうに見えて、実は簡単。市販のルーだと気になるケミカルな添加物もこのレシピなら心配なしです。

お客様がきたときでも、ささっと作ると喜ばれる一品です。

 

ターメリックライス

 

(材料)

*2人分

白米          2合

五穀Mix(市販品)   大さじ2杯

ターメリック      小さじ1杯

干しぶどう       大さじ1.5杯

 

(作り方)

1、お米を普通どおりに洗い、水加減は普通と同じでOKです。

2、五穀を茶漉しにいれて、さっと水で洗い、1のお釜に五穀とターメリックを加えて炊きます。

3、炊き上がったライスに干しぶどうを混ぜる。

 

 

ドライカレー

(材料)

豚ミンチ        180g

●茹で卵        1個

●パセリ        少々

☆干ししいたけ      1枚

☆玉ねぎ        大さじ3杯

☆人参        大さじ2杯

☆たけのこ      大さじ2杯

☆ピーマン      中1/2個

☆大豆        大さじ4杯

☆生姜        1かけ

☆にんにく      1かけ

 

☆はみじん切りにする

 

調味料〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

○カレー粉      小さじ3杯

○白ワイン      大さじ2杯

○ケチャップ     小さじ2杯

○醤油        小さじ1杯

○塩         少々

○砂糖        少々

○ウィスターソース  少々

○油         小さじ2杯

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(作り方)

1、野菜は全てあらみじんに切る。

2、鍋に油を熱し、にんにく、生姜を弱火で炒め、ミンチを加え強火にし火が通ったら、残りの野菜を加え、炒める。

3、2に○マークの調味料を加え弱火にして煮詰める。

4、お皿にターメリックライスをのせ、その上にドライカレーをかけ、ザクザク切った茹で卵とみじん切りのパセリを散らす。