えのきと鶏ミンチを使った、ヘルシーなハンバーグはどうですか?

いつもよりさっぱりとして食べられますし、食感も楽しむことができます。

 

(材料)

2人分

 

鶏ミンチ   150g

○えのき(みじん)  2/3袋

○玉葱(みじん)  大さじ2

○卵  1/2個

○小麦粉  小さじ1/2

○酒  大さじ1

○水 大さじ1

○塩胡椒  少々

 

<タレ>

*醤油  大さじ2

*みりん 大さじ2

*酒  大さじ2

*胡椒少々

片栗粉  大さじ1

水  大さじ1

 

<付け合わせ>

キャベツ 適宜

人参  適宜

 

(作り方)

1、鶏ミンチに○マークの材料をすべてボールに入れて、粘りが出るまで良く練る。

2、手にサラダオイルをつけ、1を丸めてバットに並べ、オーブンで焼く。(200℃10分)

3、2のバットにタレの*マークを合わせたものを1/3かけ、再度オーブンに入れ味をなじませる。

4、残りのタレに片栗粉でとろみをつけておく。

5、茹でたキャベツと人参の上に、焼きあがったハンバーグをのせ、4のタレをかける。

 

memo

作り方⑴の”粘りが出るまで良く練る”目安はボールに白っぽい脂が見えてきたらok。

練りが足りないと焼き縮み(焼いたら一回り小さくなる)、少し硬い仕上がりになりますのでしっかりと練りましょう!