比較的安価な鶏胸肉は家計の味方。
でも、パサついて調理法に苦労しているという声も少なくありません。
そんなときに、ぜひ試してみてほしいレシピを紹介します。
(材料)
*2人分
鶏胸肉(皮なし) 1枚
塩・こしょう 少々
玉ねぎ(太めの千切り) 1/2ヶ
生しいたけ 小2ヶ
しめじ 40g
ピーマン(輪切り) 6ヶ
*カボスorレモン 1ヶ
*バター 5g×2ヶ
*粒マスタード 小さじ2
・アルミホイル 30cm×30cmを2枚
(作り方)
1、鶏胸肉に塩・こしょうをしてから一口大に切りわける。
2、アルミホイルそれぞれの中央にバターを少々塗り、玉ねぎを置き、
その上に1を半量ずつのせ、生椎茸・しめじ・ピーマンものせる。
3、残りのバター・粒マスタードを一番上にのせ、中の空気が逃げないように包み、
予熱しておいたオーブンで20分焼く。
4、出来上がったものを、器にそのままのせて、輪切りのレモンを添えて出来上がり。
さっぱり味の胸肉を美味しく食べるのにオススメの調理法。
焼けるまでにお浸しとお味噌汁をそえれば、一汁二菜献立です。