比較的安価な鶏胸肉は家計の味方。

でも、パサついて調理法に苦労しているという声も少なくありません。

 

そんなときに、ぜひ試してみてほしいレシピを紹介します。

 

(材料)

*2人分

鶏胸肉(皮なし)        1枚

塩・こしょう          少々

玉ねぎ(太めの千切り)     1/2ヶ

生しいたけ           小2ヶ

しめじ             40g

ピーマン(輪切り)       6ヶ

 

*カボスorレモン        1ヶ

*バター            5g×2ヶ

*粒マスタード         小さじ2

・アルミホイル         30cm×30cmを2枚

 

(作り方)

1、鶏胸肉に塩・こしょうをしてから一口大に切りわける。

2、アルミホイルそれぞれの中央にバターを少々塗り、玉ねぎを置き、

その上に1を半量ずつのせ、生椎茸・しめじ・ピーマンものせる。

3、残りのバター・粒マスタードを一番上にのせ、中の空気が逃げないように包み、

予熱しておいたオーブンで20分焼く。

4、出来上がったものを、器にそのままのせて、輪切りのレモンを添えて出来上がり。

 

さっぱり味の胸肉を美味しく食べるのにオススメの調理法。

焼けるまでにお浸しとお味噌汁をそえれば、一汁二菜献立です。