比較的安価な鶏胸肉は家計の味方。
でも、パサついて調理法に苦労しているという声も少なくありません。
そんなときに、ぜひ試してみてほしいレシピを紹介します。
（材料）
＊2人分
鶏胸肉（皮なし） 1枚
塩・こしょう 少々
玉ねぎ（太めの千切り） 1/2ヶ
生しいたけ 小2ヶ
しめじ 40g
ピーマン（輪切り） 6ヶ
＊カボスorレモン 1ヶ
＊バター 5g×2ヶ
＊粒マスタード 小さじ2
・アルミホイル 30cm×30cmを2枚
（作り方）
１、鶏胸肉に塩・こしょうをしてから一口大に切りわける。
２、アルミホイルそれぞれの中央にバターを少々塗り、玉ねぎを置き、
その上に１を半量ずつのせ、生椎茸・しめじ・ピーマンものせる。
３、残りのバター・粒マスタードを一番上にのせ、中の空気が逃げないように包み、
予熱しておいたオーブンで20分焼く。
４、出来上がったものを、器にそのままのせて、輪切りのレモンを添えて出来上がり。
さっぱり味の胸肉を美味しく食べるのにオススメの調理法。
焼けるまでにお浸しとお味噌汁をそえれば、一汁二菜献立です。
