絹揚げ豆腐って「良質たんぱく質」にカルシウムや鉄、そして葉酸・・・と、たくさん栄養素がつまっている食材なので、もっとイロイロなお料理に使って欲しいナ・・・!

 

(材料)

*3人分

絹揚げ       (400g)1パック

なめこ       1/2袋

えのき茸      1/2袋

昆布カツオ出し   230cc

みりん       大さじ1

濃い口       大さじ1+小さじ1

片栗粉       大さじ3

青ネギ       適宜

 

(作り方)

1、絹揚げは1パックを3等分に切ります

2、えのき茸は短く切り、青ネギは小口切りにします

3、絹揚げを茹でておきます

4、鍋に出しと調味料を入れて火にかけ、煮たったらなめことえのき茸を加えます

5、4に水溶き片栗粉をいれて、沸騰させてとろみをつけます

6、4の絹揚げを器にもり、5のあんをかけ、青ネギをちらします

 

1人分はおおよそ・・・

エネルギー:172Kcal

たんぱく質:11.7g

カルシウム:229mg

鉄:2.9mg

葉酸:55μg    ダヨ!