小さな体にビタミンDやカルシウムがたっぷり詰まったイワシは、栄養素の宝庫です。

すりつぶしてミンチにすれば、余すところなくその恩恵に預かれますよ。

 

(材料)

*2人分

イワシミンチ             200g

塩                  少々

酒                  大さじ1

卵                  1/2個

汁ふ                 10ヶ位

味噌                 小さじ1/2

生姜汁                小さじ1/2

玉葱(粗微塵)            1/4個分

人参、ゴボウ、木耳(微塵切り)    各大さじ1

サラダオイル             適宜

大根おろし              適宜

クレソン、レモン、分葱、プチトマト  適宜

濃口醤油               適宜

 

(作り方)

1、汁ふをビニール袋に入れて粉々にしておく。

2、玉葱をサラダオイルで炒めしんなりしたら、人参、ゴボウ、木耳を加え冷ます。

3、ミンチに塩を加え、よ〜く練り、粘りが出たら酒を加えてさらに練る。

4、3に粉々にしたシルフと生姜汁、卵、味噌、2を加え混ぜる。

5、4を一人分にまとめ、ハンバーグを焼く要領で焼く。

6、皿に茹でた分葱を敷き、焼けたイワシハンバーグをのせ、大根おろし+クレソン+レモン+プチトマトを添え、醤油をまわしかける。

 

 

汁ふを用いるとパン粉を使用するよりも、グッとジューシーに焼き上がります。

ミンチだけをよ〜く練ることがポイント!