高野豆腐が大変身!畑のお肉大豆でできていますからカロリー控えめ、でもコクはバッチリのベジタコスを作りましょう。

<材  料>4人分

キドニービーンズ(缶)・・・120g
高野豆腐・・・1枚
干し椎茸・・・2枚
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・60g
セロリ・・・1本
ニンニク・・・ひとかけ
オリーブオイル・・・大さじ1
アンチエイジングだし・・・200cc

<調味料>

ケチャップ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
赤味噌・・・大さじ1/2
チリパウダー・・・適宜

<トッピング用>

レタス、トマト、アボガド、レモン、ゴーヤ
温泉卵orポーチドエッグ

タコスミートは煮汁を煮詰めて
美味しさアップ!

<作り方>
1.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒めます。
2.香りがたったら、玉ねぎ、人参を加えてじっくり炒めます。
3.干し椎茸と高野豆腐を加えてさらに炒めます。
4.アンチエイジングだしとキドニービーンズを加えて、中火で煮ます。
5.調味料を加え、煮汁がなくなる寸前まで煮詰めて出来上がり。