麩は小麦粉に含まれるたんぱく質を練り合わせ焼いたもの・・・。

車麩は水で戻すと1.2倍になるよ!食べ応えもあるのでお肉の代わりにおすすめです。

 

(材料)

*2人分

車麩       2枚

浸し汁(出し+みりん+醤油)

●車麩がしっかり浸かる位準備

片栗粉      適量

ごま油      大さじ1

 

◆調味料

醤油           大さじ2

甜菜糖          大さじ1

みりん(味の母)     大さじ1

出し(昆布と干し椎茸)  50cc

 

 

(作り方)

1、車麩は1〜2時間浸し汁に浸しておく。

2、食べやすい大きさに切り軽く絞り、表面に薄く片栗粉をまぶす。

3、フライパンにごま油をひき、2をカリッとするまで焼く。

4、調味料を入れ照りが出るまで煮絡めて出来上がり。

 

**アレンジいろいろ**

その1:戻した車麩に、小麦粉をまぶして揚げれば唐揚げに!

そのまま南蛮酢に漬け込めば、南蛮漬けにも!

水溶き小麦粉とパン粉をつけて揚げればフライに・・・

その2:サッと揚げてから煮物に入れるとコクが出て美味しくまりますヨ。