骨太さんへの強い味方

アサリ、豆乳、小松菜でささっと作れる、美味しいチャウダーです。

夕食はもちろん、朝食にもおすすめですよ。

 

(材料)

*2人分

アサリ殻つき       15粒

豆乳           150cc

小松菜          2株

大根+人参        各10g

水            150cc

胡椒

バター          一匙

 

(作り方)

1、アサリは水で洗ってから、海水と同じくらいの塩水に浸けて砂出しをする。

2、野菜を切ります。大根と人参は薄い輪切りにしてから千切りに、小松菜は洗ってからざく切りにします。

3、鍋にバターをとかし強火でアサリを炒めます。

4、3の鍋に野菜と水を加え蓋をし、強火で加熱します。

5、沸騰したら火を中火にして豆乳を加えます。

6、スープが温まったら胡椒をふってできあがり。

 

ポイント!!

豆乳を加えてから沸騰させすぎると、分離して柔らかさがなくなってしまうので気をつけて!

あさりも身が縮んでしまいます。