乾物はミネラルたっぷり!さらに旨味もたっぷり!

切り干し大根の甘さにびっくりしちゃうスープはいかが?熱々でも冷たくしても美味しく食べれます。

<材料>4人分

切干し大根(乾物)・・・・20g
南瓜乱切り・・・・80g
白ネギ(白い部分のみ)・・10センチ
味噌・・・・・30g
豆乳・・・・200CC
ごはん・・・・50g
<作り方>
1.切干し大根を800CCの水に漬け てもどしておく。
2.戻した切干し大根を戻し汁ごと鍋に 入れ、南瓜、 白ネギ、ごはんを加えて蓋をし、中火にかける。
3.沸騰したら弱火にし、20分加熱し、火 からおろす。
4.ミキサーにかけて、再び鍋に戻す。
5.豆乳と味噌を加え弱火で暖めなが ら混ぜ合わせる。
6.必要ならば塩を適宜
ポイントは切り干し大根の戻し汁を使う事!