ひんやり冷たいスープも、とてもカンタンに出来るんですよ。

ビシソワーズというのはフランス中部の地名で、この地方風のポタージュをビシソワーズと呼んでいます。

 

(材料)

*2人分

馬鈴薯      中サイズ2個

玉葱       1/2個

バター      カレースプーン1

チキンコンソメ  1個

水        250cc

牛乳       200cc

 

(作り方)

1、馬鈴薯と玉葱はスライスしておきます。

2、バターと1の野菜をお鍋に入れて弱火にかけます。

3、焦がさないようにいため、暖まったら水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

4、3が冷めてからミキサーにかけます。

5、牛乳を加えて、冷蔵庫でよ〜く冷やして出来上がり!

 

ミキサーを使わないで作るには・・・?

玉葱は粗めの微塵に切り、ミキサーにかけるかわりに味噌こしとすりこきを使って漉せばOKです。

 

他の材料でも美味しくできるかな・・・?

南瓜を使えば、キレイなオレンジ色のポタージュ。

アスパラガスやブロッコリーならライトグリーン。

人参やパプリカでももちろんOK。そして、牛乳のかわりにと鵜入を使うのも美味しいですよ。