胡瓜をおもてなしの料理に変化させてみませんか?

冷製スープにすれば、鮮やかな色合いが食卓を彩ります。

 

(材料)

*4人分

胡瓜       2本

玉葱       1/2個

じゃが芋     中1個

バター      10g

水        500cc

コンソメ     1個

牛乳       200cc

塩胡椒      少々

飾り:キュウリの輪切りスライス

 

(作り方)

1、胡瓜は両端を落とし、小口切りにする。玉葱は縦にスライスする。じゃが芋は皮を剥いで半分に切り、5mm幅の半月切りにする。

2、鍋にバターを溶かし、玉葱を色がつかない様に炒める。胡瓜、ジャガイモを炒め合わせる。水、固形ブイヨンを加え、中火で煮立てばアクを取り、じゃが芋に火が通るまで煮る。

3、2の粗熱がとれたらミキサーにかけて網を通し、牛乳を加え、塩コショウで味を整え、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

4、3を器に入れ、飾り胡瓜を浮かべる。