今日はなんだか野菜が少ないなと感じたら、トマトをたっぷり使ったミネストローネを加えてみましょう。押し麦を加えるのでやさしいとろみが美味しい!

具材を切って煮込むだけなので、その間に、他の一品を作ることもできますよ。

 

(材料)

*2人分

トマト       2個

玉葱        1/4個

キャベツ      中2枚くらい

押し麦       大さじ2

しめじ       1/4株

じゃが芋      中2/3個

ウインナー     2本

コンソメ      1個

塩胡椒       適量

 

 

(作り方)

1、玉葱、キャベツは粗みじんにし、じゃが芋は1cm角のコロコロに切っておく。しめじは石づきを取って1cm幅、ウインナーは同じく1cmくらいに切っておく。

2、1の材料とトマト、水3カップ、コンソメを鍋に入れ加熱する。

3、沸騰したら押し麦を加えて火を弱め煮込む。

4、おおよその20分で麦がやわらかくなるので塩胡椒で味を整えて出来上がり。