南瓜をキュッてラップでしぼると可愛い茶巾型。

カレーあんをとろんとかけると、煮物とは違う美味しさが楽しめますよ。

 

(材料)

*2人分

南瓜       1/8個を皮をむき半分に切る

枝豆       適宜

昆布出し     100cc

カレー粉     小さじ1/2

砂糖       小さじ1

濃口醤油     小さじ2.5

片栗粉      小さじ1.5

 

(作り方)

1、南瓜はごろんとしたままラップにくるんで電子レンジにかけます。

柔らかくなるのに、だいたい5分。

2、少し冷ましてから2等分し、新しいラップの中央に乗せて、4隅をもってしぼると茶巾型になります。

3、昆布出し〜片栗粉をよく混ぜ合わせ、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。

4、南瓜にカレーあんをかけて、枝豆を散らします。

 

カレーあんにエビ・茸・帆立・千切り野菜を加えたバージョンアップモノもおススメ!