あらめには、カルシウムのほか、食物繊維やβカロチンなど栄養がたっぷり。煮物がよく知られていますが、豆板醤を使って少しピリ辛にするのも美味しいですよ。

 

(材料)

*2人分

あらめ(乾物)     8g

にんじん        10g

□調味料□

濃口醤油        2g

砂糖          5g

豆板醤         1g

コチュジャン      3g

赤みそ         4g

ごま油         3g

白葱(みじん切り)   3.5g

生姜(すりおろし)   適宜

 

(作り方)

1、あらめは水に浸して戻し、適当な大きさに切る。にんじんは太めの千切りにして茹でておく。

2、ボウルで調味料を合わせる。

3、あらめ、にんじんをボウルに入れ、全体に調味料絡んだら出来上がり。