甘いものが食べたいけれど、甘すぎるのは苦手。
そんな方に、ヨーグルトとオレンジを使ってさっぱりと仕上げたケーキはいかがですか?

口の中に、さわやかな酸味が広がります。

 

(材料)

* 流しかん(13cm×15cm)
1個分(12人分)

オレンジ       1個
ヨーグルト      500グラム
砂糖         60グラム
卵黄         2個
小麦粉        40グラム
卵白         1個

粉砂糖        必須
仕上げに!飾りオレンジ

 

(作り方)

1、 ヨーグルトは、1時間水切りしておく。
2、 オレンジは、皮を剥いて房にし、さらに2枚スライスにしておく。皮の1/4個分はすりおろす。
3、 ボールに、1を入れ、砂糖の2/3と卵黄を加えて混ぜ、粉を入れてさっくり混ぜる。
4、 別のボールに卵白を入れて、残りの1/3の砂糖を2回に分けて加え、かたいメレンゲを作る。
5、 3に、メレンゲの1/3を泡立て器でしっかり混ぜる(泡が消えてもOK)。残り2/3を加え、さっくり混ぜる。
6、 5を型に流し入れて、2を飾って、180度のオーブンで40〜50分焼き、粗熱をとって出来上がり。