生でも食べられる野菜を使って、野菜の揚げひたしを作りましょう。

パリパリ感が好きな人は短時間で…柔らかめが好きな人はじっくり低めの温度で揚げるとOK!

 

(材料)

*2人分

ズッキーニ     1/3本

赤パプリカ     1/2個

黄色パプリカ    1/2個

人参        中1/3本

エリンギ      2本

 

あわせ調味料

薄口      大さじ1

酒       大さじ1

みりん     大さじ1

砂糖      小さじ1/2

生姜      1/2かけ

揚げ油

 

(作り方)

1、野菜は少し大きめの一口サイズに切り分けます

2、人参は固めに茹でる

3、揚げ油を熱して中温にし、人参以外の材料を揚げる

4、あわせ調味料にすりおろした生姜を加えて混ぜ合わせる

5、揚げた野菜と人参を4の合わせ調味料にからませて出来上がり!

 

チョット味を変えて

ぽん酢やドレッシングに変えるとさっぱり味に。ざく切りトマトとバジルを加えるとイタリアン!!

 

この他に使える食材って…?

サツマイモ・南瓜・蓮根など。軽く下ゆですると、揚げ時間は短めでOK!