たっぷり作って、お弁当にもおいしいごぼうサラダはいかがですか?
ごぼうには食物繊維だけでなく、カルシウムをはじめとしたミネラルがたっぷり。お腹の中から、美人にしてくれますよ。

*1人分
エネルギー  64Kcal
食物繊維   1.5mg

 

材料(2人分)

ごぼう    10cm位
人参     1/6本
胡瓜     1/3本
ロースハム  1枚

(調味料)
すり胡麻   小さじ1弱
白味噌    小さじ1/3
マヨネーズ  小さじ1
薄口少々、酢少々

 

作り方

1、全ての材料を千切りに切る。
ごぼうは酢を少し加えた水に入れておくと、茶色に変色しにくいです。
2、ごぼうを茹で、途中で人参も加え、人参がしんなりしたらざるにあげ水気をきる。
3、調味料をあわせておく。
4、切っておいたハムと野菜を3の調味料で混ぜ合わせる。

 

おいしい秘密は…
マヨネーズだけでなく、白味噌と胡麻を加えるところ!
この調味料で、他の色々な茹で野菜をどんどん食べよう!

例えば…
ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、人参、ほうれん草、カブ、茄子などなど。