陽射しがぽかぽかと心地良くなる季節です。食事もふうわりと柔らかくカラダを包む蒸し料理がオススメ!

 

春の蒸し野菜とベジソース2種

キャベツ・・・300g (ざく切り)

新玉ねぎ・・・1/4個(クシ切り)

人参・・・中1本  (斜めに厚めスライス)

アスパラガス・・・4本

もやし・・・1/2袋

野菜を蒸し器で蒸します。中火で10分〜15分

●豆腐マヨネーズ

豆腐(1/4丁)、豆乳(大さじ4)、白味噌(大さじ1)、オリーブオイル(小さじ2)、酢(小さじ2)

材料をよく混ぜあわせればOK!

●梅みそソース

梅肉(小さじ2)、だし(大さじ2)、林檎ジュース(大さじ1)、金山寺味噌(大さじ2)

材料を小鍋にいれて弱火で5分煮詰めてできあがり。

白身魚と新じゃがの香り煮

お魚だけでなく新ジャガを加える事でボリュームもアップ!

1人分230Kcal

材料:白身魚(4切れ)、新じゃが(大2個)、白ネギ(5㎝)、ショウガ(みじん切り小さじ1)、松の実(適宜)、

調味料:醤油(大さじ4)、みりん(大3)、水(300cc)、ラー油(適宜)

  1. 新ジャガは皮付きのまま茹で、冷めてから2つに切り分ける
  2. 白ネギはみじん切りにする
  3. 平鍋に白ネギ、ショウガと調味料を入れ、煮たったら魚を並べ入れ蓋をし、中火で加熱します(フライパンがオススメ)
  4. 魚に火が通ったら皿に取り出し、残った煮汁で新ジャガをと松の実を絡め合わせ魚に添えます

雑穀つぶつぶごはんに長芋とろろ〜ん

1人分280Kcal

長芋のとろろと雑穀ごはんのつぶつぶ感は相性ぴったり!

材料:白米(1.5合)、発芽玄米(0.5合)、押し麦ともち黍(各大さじ2)、長芋、焼き海苔、青ネギ、醤油

作り方:

  1. 発芽玄米と白米をあわせて洗います
  2. 押し麦、もち黍も加えて炊飯器にいれ、2合の水加減にし、さらに大さじ4の水を加えて炊きます
  3. 長芋は皮をむいてから酢を加えた水につけアク抜きをしてからすりおろします
  4. 炊きあがったごはんに、とろろ、焼き海苔、刻んだ青ネギをちらします

ここに絹さやのお味噌汁を添えれば春のアンチエイジングな献立が整います。