今月の献立 657kcal

+デザート 102kcal

 

『主食』

●五穀菜飯

(材料)

米 2合

五穀Mix(市販)大さじ2杯

蕪葉 適量

(作り方)

1、米を普段通りに洗って、電気釜にセットする。水加減は普段と同じでOK。

2、五穀を茶漉しにいれて、さっと水で洗い、1のお釜に加えて炊く。

3、蕪葉は茹でて刻む。炊き上がったご飯に蕪葉を混ぜて出来あがり。

 

『主菜』

●魚のホイル包み焼き

(材料)2人分

白身魚     2切れ(1人90g)

a濃口+みりん

タマネギ    140g

椎茸      20g

えのき     40g

赤パプリカ   30g

ベーコン    15g

b濃口小さじ2+みりん小さじ2+粒マスタード小さじ2

バター       10g(1人1片)

レモン     1/6切れ2つ

c出汁+濃い口   適量

(作り方)

1、アルミホイルを2枚正方形に切り準備しておく。

2、椎茸は厚めに切り、えのきは石づきを落とし半分に切る。赤パプリカは縦にスライス、ベーコンは2cm幅に切っておく。

3、玉ねぎは厚めの半月に切り揃えておく。

4、準備しておいたアルミホイルの中央にバターの半分を塗り、玉葱を置いて、魚をaの調味料にくぐらせながらのせる。2の材料とbの調味料、バターを魚の上に乗せ、アルミホイルを包み、230℃のオーブンで20分焼く。

 

『副菜』

●里芋の利休煮 (1人分 76kcal)

(材料)

里芋       100g

人参       50g

ブロッコリー   35g(1人2房)

*出汁      1カップ

*練り胡麻(白) 小さじ1

*薄口      小さじ1/2

*みりん     小さじ1

すりごま(白)  適量

(作り方)

1、里芋は皮をはぎ、乱切りに切って塩をふってぬめりをとる。人参も乱切りにしておく

2、ブロッコリーは房に切り分け茹でておく

3、1と*の調味料を鍋に入れて煮る

4、3の野菜に火が通ったら、火を止めて2とすりごまを加えざっと混ぜて出来上がり。

 

『副々菜』

●青菜の柚子胡椒和え (1人分 5kcal)

(材料)

小松菜    60g

黒木耳    1g

柚子胡椒   適量

薄口    小さじ1/2

出汁    小さじ1/2

(作り方)

1=木耳は水に浸して戻し、千切りに切る

2=青菜はよく洗って、お湯で茹で、3㎝くらいの長さに切る。

3=ボウルに1と2を入れ、調味料で和えて出来上がり。

 

『汁』

●味噌汁 (1人分 24kcal)

(材料)2人分

なめこ    50g

白菜     15g

芹      15g

煮干し出汁  300cc

合わせ味噌  大さじ1

(作り方)

1、煮干しだしをひく

2、白菜は、短めの短冊に切っておく

3、1を火にかけ、2となめこを入れて、材料に火が通ったら、味噌をといて味を整えて出来上がり。

 

『デザート』

●おから入り白玉団子(1人分 102kcal)

(材料)2人分

白玉粉   40g 1人4個

おから   30g

水     適量

*きなこ  適量

*砂糖   適量

*塩    適量

(作り方)

1、白玉粉とおからをボウルに入れる。

2、1に少しずつ水を加えて練り、耳たぶくらいの柔らかさまで練って団子にする。

3、たっぷりの湯を沸かし、団子を茹でる。

4、*を合わせてきなこを作り、3の団子にまぶして器に盛る。最後にきなこをさらにかけて出来上がり。

 

おからは食物繊維の「宝庫」

おからは、豆腐をつくる際にできる豆乳を絞った残りかすですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質や炭水化物、カリウムにも富んだ栄養満点の食材です。お料理やおやつに使用して便秘対策しましょう!

 

赤ちゃんがヨロコブ取り分け離乳食

ゴックン期(5〜6ヶ月)のレシピ

●ママのお料理 魚のホイル包み→赤ちゃんのお料理 白身魚のすり流し

1、出来上がった魚を取り出し、調味料をお湯で流す。

2、1の魚をすりつぶし、出汁でのばし、なめらかにする。

3、2を鍋に移し、少量の片栗粉でとろみをつける。

4、3を器に入れて出来上がり。

 

●ママのお料理 里芋の利久煮→赤ちゃんのお料理 里芋のピューレ

1、里芋を鍋にとり、柔らかく煮て、ザルに取り出し、すりつぶす。

2、なめらかになった1を器に入れて出来上がり。

 

●ママのお料理 青菜の柚子胡椒和え

→赤ちゃんのお料理 小松菜のピューレ

1、小松菜の葉を鍋に取り、昆布出汁で柔らかくなるまで煮る。

2、1を包丁で叩いてからすり鉢に入れ、すりつぶす。

3、なめらかになった2を器に入れて出来上がり。

 

取り分け離乳食の基本出汁をとろう!

*手早く出汁をとる*

■茶こしを使う

1人分の汁物、お浸しや和え物など少量の出汁が必要なときに便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)お湯を1カップ注ぐ。

■電子レンジを使う

昆布をつけたり、煮出したりする時間がないときに便利。耐熱のボウルに昆布5cm、削り節ひとつかみ、水2カップを入れてラップをふんわりかけ電子レンジ(600W)で3分間加熱して、ザルや茶こしでこす。

■お茶パックを使う

煮物の時などは、お茶パックに削り節を入れ、具と一緒に鍋に入れて煮る。

 

*野菜スープ*

(材料)

野菜(キャベツ、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、南瓜など)

水 1000cc

1、野菜は小さく切って鍋に入れ、水を加えて弱火にかける。

2、ザルとボウルを重ねて、静かにこすと、野菜スープの出来上がり。約500ccの野菜スープが出来上がる。

 

*湯冷まし*

お水を沸かして冷ます。

 

取り分け離乳食のポイントは!

なんと言ってもママの食事が基本です。ママの食事に南瓜や人参、大根、お芋を使ったお料理があると、とっても手軽に離乳食がつくれます。

注意!赤ちゃんは最近への抵抗力が弱いので、調理を行う際には、衛生面に十分配慮してください。また、ハチミツや黒糖は乳児ボツリヌス症予防のため、満1才までは使用しないでください。

『今日からつくろう』みおごはん