今月の献立 679kcal

+デザート 71kcal

 

『主食』

●五穀ご飯  (1人分248kcal)

(材料)

米        2合

五穀Mix(市販) 大さじ2杯

(作り方)

1、米を普段通りに洗って、電気釜にセットする。水加減は普段と同じでOK。

2、五穀を茶漉しにいれて、さっと水で洗い、1のお釜に加えて炊く。

 

『主菜』

●魚のソテー パセリソース(1人分 275kcal)

(材料) 2人分

魚        90g 2切れ

塩こしょう

小麦粉       大さじ1

サラダ油      小さじ2

下)玉葱のオーブン焼き

玉ねぎ輪切り    100g(2切れ)

天)レモン輪切り   1人1切れ

サニーレタス    適量

*パセリソース*

マヨネーズ     20g(大さじ2)

牛乳        小さじ4(20cc)

パセリ微塵 適量

レモン汁      小さじ1

(作り方)

1、玉葱は1cmの輪切りにし、バットに並べオーブンで焼いておく

2、魚は塩こしょうを振り、小麦粉をはたいてソテーしオーブンで火を通す。

3、パセリソースの材料をボウルに入れて混ぜておく。

4、レモンは輪切りにし、ひねって飾れるように切れ目を入れておく

5、皿にサニーレタスを盛り1の玉葱を中央に置いて、その上に魚をのせ、ソースをかけレモンを飾り出来上がり。

 

『副菜』

●あらめの煮物(1人分 95kcal)

(材料)2人分

あらめ     5g(ひとつかみ)

水煮大豆    15g(大さじ1と1/2)

油揚げ     30g

人参      10g

絹さや     6g(4枚)

*出汁     1カップ

*薄口     大さじ1

*みりん    大さじ2と1/3

(作り方)

1、あらめは水に浸して、適当な大きさに切る。

2、油揚げは湯通ししてから、短冊に切る。人参も同じく短冊に切る。

3、絹さやは筋を取り除いて茹でてななめに切っておく。

4、鍋に1と2、大豆、*の調味料を入れて煮る。

5、4に火が通ったら、仕上げに絹さやを混ぜて出来上がり。

 

●青菜と茸の昆布茶和え(1人分 7kcal)

(材料)2人分

小松菜      70g

生しいたけ    2枚

昆布茶      適量

(作り方)

1、青菜はよく洗って、3㎝くらいの長さに切る。

2、生椎茸は軸を取り除いて、網で焼き、厚めのスライスに切る。

3、1と2をボウルに入れ、調味料で味を整え出来上がり。

 

『汁』

●白味噌汁 (1人分 48kcal)

じゃがいも   30g

人参      15g

ごぼう     10g

ネギ      10g

煮干し出汁   300cc

白味噌       大さじ1と1/2

(作り方)

1、煮干しだしをひく

2、じゃが芋、人参は皮を剥いていちょう切り、ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにする。ネギは小口に切る

3、1に葱以外の具を入れて加熱し、火が通ったら味噌で味を整えて仕上げにネギを加えて出来上がり。

 

『デザート』

●オレンジヨーグルトケーキ (1人分 71kcal)

(材料)流し缶1個分 12人分

オレンジ     1個

無糖ヨーグルト  450g

砂糖       60g

卵黄       2個

小麦粉      40g

卵白       1個

粉糖       適量

(作り方)

1、ヨーグルトは、1時間水切りする。型にクッキングシートを敷いておく。

2、オレンジはよく洗い、皮を1/4くらいすりおろす。皮を包丁ではぎ、果肉を房にして2枚にスライスする。

3、ボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、砂糖の2/3と卵黄を加えて混ぜる。

4、3のボウルに小麦粉と1のオレンジの皮のすりおろしを加えさっくりと混ぜる。

5、別のボウルに卵白を入れて、残り砂糖を2回にわけて加え固いメレンゲを作る。

6、4のボウルにメレンゲの1/3を入れて泡立て器でしっかり混ぜて。(泡は消えてOK)残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる、

7、型に6を流し入れ、上に1のオレンジスライスをのせて180度のオーブンで40〜50分焼く。竹串を刺し、生地に火が通ればOK。

8、型に入れたまま常温まで冷まし、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす。

9、型から出して切り分け、粉糖を振ってできあがり。

 

赤ちゃんがヨロコブ取り分け離乳食

ゴックン期(5〜6ヶ月)のレシピ

●ママのお料理 魚のソテーパセリソース

 →赤ちゃんのお料理 鮭のすり流し

1、出来上がった鮭を取り出し、調味料をお湯で流す。

2、1の鮭をすりつぶし、出汁でのばし、なめらかにする。

3、2を鍋に移し、少量の片栗粉でとろみをつける。

4、3を器に入れて出来上がり。

 

●ママのお料理 白味噌汁→赤ちゃんのお料理 じゃがいものピューレ

1、茹でたじゃがいもをザルに取り出し、裏ごしする。

2、1を野菜スープでとろとろになるまでのばす。

3、2を器に入れて出来上がり。

 

●ママのお料理 青菜と茸の昆布茶和え

 →赤ちゃんのお料理 小松菜のピューレ

1、小松菜の葉を鍋に取り、昆布出汁で柔らかくなるまで煮る。

2、1を包丁で叩いてからすり鉢に入れ、すりつぶす。

3、なめらかになった2を器に入れて出来上がり。

 

取り分け離乳食の基本出汁をとろう!

*手早く出汁をとる*

■茶こしを使う

1人分の汁物、お浸しや和え物など少量の出汁が必要なときに便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)お湯を1カップ注ぐ。

■電子レンジを使う

昆布をつけたり、煮出したりする時間がないときに便利。耐熱のボウルに昆布5cm、削り節ひとつかみ、水2カップを入れてラップをふんわりかけ電子レンジ(600W)で3分間加熱して、ザルや茶こしでこす。

■お茶パックを使う

煮物の時などは、お茶パックに削り節を入れ、具と一緒に鍋に入れて煮る。

 

*野菜スープ*

(材料)

野菜(キャベツ、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、南瓜など)

水 1000cc

1、野菜は小さく切って鍋に入れ、水を加えて弱火にかける。

2、ザルとボウルを重ねて、静かにこすと、野菜スープの出来上がり。約500ccの野菜スープが出来上がる。

 

*湯冷まし*

お水を沸かして冷ます。

 

取り分け離乳食のポイントは!

なんと言ってもママの食事が基本です。ママの食事に南瓜や人参、大根、お芋を使ったお料理があると、とっても手軽に離乳食がつくれます。

注意!赤ちゃんは最近への抵抗力が弱いので、調理を行う際には、衛生面に十分配慮してください。また、ハチミツや黒糖は乳児ボツリヌス症予防のため、満1才までは使用しないでください。

『今日からつくろう』みおごはん